일본요리 대가가 선보이는 정통 일본요리의 진수

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 일본요리 대가 ‘다케시 요시야스 초청’ 와인 갈라 디너 선보여

[사진=그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 제공]

아주경제 기수정 기자 = 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 일식당 하코네에서는 일본요리의 대가 ‘다케시 요시야스(Takeshi, Yoshiyasu)’ 셰프를 초청한 가운데 오는 9일부터 13일까지 정통 일본요리를 경험할 수 있는 ‘와인 갈라 디너’를 진행한다.

이번 ‘하코네 와인 갈라 디너’는 일본 ANA 인터컨티넨탈 도쿄 일식당의 3대 수석셰프이자 일본요리의 대가인 ‘다케시 요시야스’와 그의 팀이 직접 선보인다. 일본 정통 가이세키 요리와 함께 호텔 대표 소믈리에들이 엄선한 스폐셜 와인도 함께 즐길 수 있다.

단 5일간 진행되는 이번 가이세키 특선메뉴는 점심과 저녁으로 계속 즐길 수 있다. 제공되는 점심 메뉴로는 매일 산지에서 직송돼 오는 싱싱한 제철 식재료를 이용한 특선 요리가 '에피타이저'로 마련되고 '계절 생선회', '조림구이', 일본의 대표 '면'요리와 메인 요리인 '바다 장어 밥', 아까 미소와 나메코 버섯이 들어간 '스프', '셰프 특선 디저트' 등 7가지 종류의 코스 메뉴가 제공된다.

저녁 메뉴로는 계절 식재료를 이용한 '에피타이저'와 전복을 넣은 '성게알 수프', 도미, 참 다랑어 등 싱싱한 제철 생선을 이용한 '생선회' 요리와 데리야키 스타일의 '한우 등심 구이', 가쓰오 소스의 두부와 토란으로 만든 '스튜드(Stewed) 요리', 메인 요리로 '계절 채소 튀김 덮밥'에 '셰프 특선 디저트'까지 총 7가지 종류의 코스 메뉴가 제공된다.

마지막 날인 13일에 진행되는 갈라 디너에서는 8가지 코스 스타일의 메뉴와 함께 호텔 대표 소믈리에들이 엄선한 5종류의 스폐셜 와인을 함께 할 수 있다.

제공되는 메뉴로는 호두두부와 가지구이 등의 에피타이저와 전복을 넣은 일본식 '성게알 수프', 도미, 참 다랑어 뱃살 등의 '계절 생선회', 바다장어, 닭고기 등 8종류의 '셰프 특선 모듬 요리' 및 '민물장어 조림', 데리야키 스타일의 '참다랑어 구이', ‘메인요리로 '계절 버섯 밥'과 ‘'셰프 특선 디저트'까지 8가지 종류의 다양한 종류의 일본요리를 경험 할 수 있다.

제공되는 스폐셜 와인으로 뉴질랜드 말보로를 대표하는 와이너리이자 라임, 파인애플과 같은 과실 풍미를 느낄 수 있는 '배비치 블랙 말보로 소비뇽 블랑'과 호주 부띠끄 와인이자 미국의 와인 평론가 로버트 파커가 극찬한 21세기 최고의 레드와인인 '킬리카눈 로브넌트 쉬라즈' 등 호텔 대표 소믈리에들이 엄선한 5종류의 스폐셜 와인을 함께 즐길 수 있다.

이번 ‘하코네 와인 갈라 디너’의 가격은 점심 9만5000원(월요일부터 금요일), 저녁 15만원(월요일부터 목요일), 13일 저녁 ‘하코네 와인 갈라 디너’는 20만원이다. 02-559-7623