오늘의 칼럼

• 바다와 호수의 경계 위에서 달 그리고 연꽃을 만나다 오랜 세월동안 모래톱이 조금씩 조금씩 쌓이면서 바다와 호수 사이에 경계선이 생겼다. 어느 날 바다와 호수는 완전히 나눠졌다. 큰집인 바다와 분가하면서 작은 집 호수는 나름의 살 길을 찾았다. 우선 바다를 최대한 이용했다. 수면 아래 모래사이로 염분이 오갔다. 민물과 짠물이 섞이면서 양쪽 물 모두에서 살 수 있는 어류와 식물이 새로운 생태계를 만들었다. 이후 바다와 호수의 장점을 살리면서 독립에 성공했다. 그런 호수를 지리책에서는 석호(潟湖)라고 부른다. 강릉 경포호 같은 유형을 열거하자면 인근 속초의 영랑호, 고성의 화진포 송지호 등이 있다. 하지만 호수의 독립에 가장 환
  
• '초격차'를 파괴하는 '초가격' 명품을 외치지만, 선택은 가성비다. 고가 브랜드가 입에 많이 오르내리긴 하지만, 사실 저가 브랜드가 시장을 압도한다. SNS상에 샤넬이 회자하지만, 옷장엔 유니클로가 가득하다. 슈퍼카는 로망일 뿐, 도로에는 보통의 자동차들이 꽉 차 있다. 2025년 페라리(Ferrari N.V)의 매출액은 약 10조원에 달하고, 도요타(Toyota)는 약 440조원을 기록했다. 세계가 '초격차'를 외칠 때, ‘초가격’ 전략으로 세계 시장을 장악한 중국 기업의 사례가 상당하다. AI와 반도체와 같은 미래 산업도 중국 기업이 넘어설 것인지에 대한 경고음이 울려 퍼지고 있다. ‘초가격’ 전략으로 시장을 장악한 중국 기업의 사례
  
• 음식 패러독스와 바람직한 건강장수 식단 우리는 매일 숫자와 함께 밥을 먹는다. 열량, 나트륨 함량, 하루 권장 단백질 그램 수, 탄수화물 비율…. 그런데 이 숫자들만 따져 보면 건강에 좋을 리 없는 밥상을 먹고도 오래, 건강하게 사는 사람들이 세계 곳곳에 있다. 버터와 치즈를 즐기는 프랑스인, 고래와 물범을 먹던 그린란드의 이누이트, 고구마로 배를 채우던 오키나와의 노인, 짠 김치와 장을 매일 곁들이는 한국인이 그렇다. 영양학은 이런 현상에 '패러독스(paradox, 역설)'라는 이름을 붙였다. 이론과 현실이 어긋났다는 뜻이다. 음식을 쪼개 보는 눈: 분석적 영양학의 한계 인류는 수천 년 동안 경험으로 먹었고, 음식에 대한 지