봉래헌, 2025 서울미식 100선 선정… 5성 호텔 한식당 유일

메이필드호텔 한식당 봉래헌이 2025 서울미식 100선에 단독 선정됐다. 사진은 (왼쪽부터) 2025 서울미식 100선 시상식, 이금희 조리장. [사진=메이필드 호텔 서울]

메이필드호텔 서울 한정식당 ‘봉래헌’이 서울시가 발표한 ‘2025 서울미식 100선(100 Taste of Seoul)’에 선정됐다. 강서구에서 유일하게 이름을 올렸으며, 국내 로컬 브랜드 5성 호텔 한식당 가운데서도 단독 선정됐다. 

‘서울미식주간(Seoul Gourmet Week)’은 서울을 대표하는 미식 프로젝트로, 셰프·칼럼니스트·관광 전문가 등 다양한 분야의 미식 전문가가 서울의 레스토랑과 바 100곳을 선정한다. 올해 명단은 한식·양식·디저트·바 등 여러 분야를 아울렀다. 

정통 한정식 코스를 기반으로 한식의 전통을 현대적으로 해석하는 봉래헌은 직접 담근 장류, 호텔 직영 농장에서 재배한 제철 식재료를 사용하는 등 기본 맛과 손맛을 지키는 데 집중하고 있다. 매장 또한 전통 대목장 이일구 명장이 시공한 한옥 건축물로, 소나무 향과 높은 천장이 어우러진 고즈넉한 분위기를 갖춘 점도 특징이다.

주방을 이끄는 이금희 조리장은 서울 5성 호텔 한식당 중 유일한 여성 수석 조리장으로, 30여 년간 궁중한정식의 조리 철학을 이어왔다. 그는 직접 장을 담그고 김치를 숙성시키며 '전통의 기본을 지키되, 현대 감각으로 담아낸 한식'을 추구하고 있다.

메이필드호텔 관계자는 “이번 선정은 봉래헌이 한국 전통 한식의 품격을 지켜온 결과”라며 “앞으로도 한식의 가치를 널리 알리는 데 최선을 다하겠다”고 밝혔다.