풀무원, 요리책 '두부 콩 밥상' 출간

(아주경제 김선향 기자) 풀무원홀딩스는 자사 연구·개발 기관인 식문화연구원에서 콩 식품을 이용한 조리법을 소개한 요리책 '두부 콩 밥상'을 펴냈다고 2일 밝혔다.

이 책은 두부와 콩비지, 두유, 나또, 유부, 된장, 콩나물, 숙주 등을 활용해 만들 수 있는 100가지의 음식 메뉴와 조리법을 담았으며 두부 초콜릿 케이크와 같은 이색 음식도 소개한다.

모든 메뉴에는 열량과 영양성분이 표기됐으며 나트륨이나 콜레스테롤 섭취량을 조절하려는 이들을 위한 특별 음식도 실렸다. (여익현 지음, 미호 출판사, 1만2천원)