초복은 24절기 하지로부터 세 번째 경일로 대략 7월 11일부터 7월 19일 사이에 온다. 이 시기는 소서(小暑)와 대서(大暑) 사이가 되므로 더위가 본격적으로 오는 시기이다.
선조들은 복날이 오면 특별한 음식을 먹어왔는데 삼계탕이 가장 대중적으로 사랑을 받아왔다.
삼계탕을 안 좋아하는 사람들은 장어구이, 콩국수, 추어탕, 육개장 등도 보양식으로 추천할만하다.
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