생강의 효능과 부작용 및 요리 방법. 중국산 생강 구분방법

생강의 효능과 부작용 및 피해야 하는 체질, 생강의 요리 방법에 대하여 알아본다.

최근 생강의 효능이 많이 알려지면서 생강의 효능과 부작용에 대해 관심이 쏠리고 있다.
또한 다양한 생강의 요리 방법과 국산과 수입산 생강 구별 방법을 소개한다.



◆ 수입 생강 구분방법

1. 흙이 묻지 않은 깨끗한 생강

    수입산 채소류는 흙이 묻은 상태로 검역을 통과할 수 없다. 즉 생강 또한 세척된 상태로 수입된다.
    즉 흙이 없고 너무 깨끗한 생강은 수입산일 가능성이 높다.

   황토색으로 진하고 표면이 거친 생강이 국산

   ▶ 과거 세척된 수입 생강에 황토를 묻히는 수법으로 원산지를 속여 판매한 사례가 있어 주의해야 한다.


2. 잘리거나 분리된 생강

   생강의 모양은 흙을 털어내기에 힘든 모양이다. 결국, 잘라서 세척해야 한다.
   생강이 작게 잘라져 있거나 분리된 생강은 수입산일 가능성이 높다.


3.  기타로 굵고 덩어리 형성이 크고 표면이 깨끗한 생강은 수입산일 경우가 많다.


사진 참고 ▶ 국산 수입산 구별방법 by 솔직한 농부 오구당당 블로그  
  
  

 

생강의 효능[사진=아이클릭아트]

◆ 간단한 생강 요리법

1) 생강차

   생강차는 생강을 얇게 썬 후 황설탕을 끓여 식힌 물에 2주 정도 삭히면 된다.
   기호에 따라 레몬과 귤을 추가하기도 한다.

   자세한 요리방법 ▶ 꼼지락 마녀의 다락방 생강차 만들기
    

2) 생강절편

   생강절편은 생각을 잘 다듬어 얇게 썬 후 생강을 끊인다. 이후 설탕을 넣고 보통 불에 조린다. 

   자세한 요리방법 ▶ 나무와 달 생강절편 만들기
   
   
3) 생강빵

    자세한 요리방법 ▶ 보니의 참쉬운 레시피 생강빵 만들기


◆ 생강의 효능과 부작용

생강은 다양한 효능을 발휘하는데 이는 '진저롤'과 '쇼가올'이라는 성분 때문이다.
생강의 주요 효능을 알아보면...

1) 혈중 콜레스테롤 농도를 저하시켜  동맥경화 뇌경색 등을 예방

2) 염증을 가라앉히고 기관지를 확장시켜 천식 증상을 완화

3) 몸의 찬 기운을 없에는 역할을 해 우리 몸을 따뜻하게 만들어준다.
    다만, 몸에 열이 많거나, 고혈압 환자는 피해야 한다.
    또한 생강은 혈관을 확장시키는 역할도 하기 때문에 치질, 십이지장궤양과 같은 출혈성 질환이 있다면 주의해야 한다.

4) 소화를 촉진
    그러나, 생강은 위액 분비를 촉진시키는 역할을 한다. 따라서 위장 관련 질환이 있는 사람들은 주의해야 한다.

이외에도 생강의 효능은 구토를 멈추게 하는 역할, 향균과 항암효과, 기관지염과 목감기에 효과적인 것으로 알려져 있다.