[영상] '냉장고를 부탁해' 이연복, 최현석 셰프 이긴 '연복쌈' 만드는 방법은?

[사진=JTBC방송화면캡처/ 사진 클릭하면 영상 이동]

 

아주경제 전기연 기자 = '냉장고를 부탁해' 중식대가 이연복 셰프의 연복쌈 만드는 방법에 관심이 쏠리고 있다. 

제일 중요한 전복을 끓는 물에 삶고, 돼지고기와 양파 애호박을 잘게 썬다. 대파와 오이를 채 썰어 접시에 담아두고 밀가루에 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어가며 촌빙 반죽을 만든다.

춘빙 반죽을 적당한 크기로 떼어 납작하게 누른 후 한쪽 면에 참기름을 바른다. 참기름을 바른 쪽이 서로 마주보도록 두개를 합친후 밀대로 얇게 민다. 

삻은 전복은 채 썰고, 기름을 두른 팬에 손질한 양파 애호박 돼지고기 전복 그리고 춘장 전복소스 올리브 오일을 넣고 볶아준다. 

이때 구운 춘빙 반죽을 바닥에 강하게 내리치면 두 장으로 분리된다. 접시에 채썬 대파와 오이 그리고 춘빙을 올려놓고, 전복 또한 접시에 담으면 끝이다.