‘맛있는 녀석들’ 홍성 한우, 좋은 고기 구별법은?···실물 영접 ‘감탄’

[한우.(사진=아이클릭아트)]

예능 프로그램 ‘맛있는 녀석들’ 방영 이후 홍성 한우집이 또 한번 화제다.

10일 예능 프로그램 ‘맛있는 녀석들’에서는 홍성 한우집인 ‘홍성내당한우집’을 찾았다.

맛있는 녀석들에 나온 홍성 내당한우의 위치는 충청남도 홍성군 홍성읍 아문길 52번지다. 홍성 내당한우는 축산업이 발달한 홍성에서 이미 많은 사람들이 원정을 가는 인기 한우 맛집으로 알려졌다.

맛있는 녀석들은 이번에 시청자 추천으로 홍성 한우집을 찾았다. 홍성 한우집 사장님은 당일 가장 좋은 부위로만 구성한 모둠 소고기를 자신 있게 추천했다.

농림축산식품부는 새롭게 ‘소고기 등급기준 보완방안’을 마련해 올해 7월부터 시행한다.

기존 소고기 등급제도는 육질등급의 경우 일본과 미국 등급제를 각각 참고해 1·2·3등급에 1⁺등급을, 1⁺⁺등급 등을 추가했었다. 올해 7월부터는 소고기 1⁺⁺, 1⁺ 등급기준을 완화하고, 소비자 알권리를 위해 1⁺⁺등급에 한해 근내지방도를 병행 표시한다.

일반적으로 구이용 고기는 선명한 선홍색을 띄면서 지방층, 이른바 마블링이 적당히 있고 근막이 적은 늑골 부위가 맛있다.