서울 광진구 아차산로에 있는 '곱창집'인 해당 맛집은 골라 먹는 재미가 있다.
가장 잘 팔리는 한우곱창모둠은 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 특징이다. 해당 쫄깃하고 고소한 맛을 위해 사장님은 키위로 만든 천연 연육제를 곱창에 발라 냉장 숙성한다.
또한 소의 콩팥 기름인 두태 기름을 사용해 곱창을 튀기듯 초벌하고 주문과 동시에 한번 구워내 노릇함을 살려 고소함이 더욱 올라간다.

[사진=MBC방송]
©'5개국어 글로벌 경제신문' 아주경제. 무단전재·재배포 금지