오늘 저녁 뭐 먹지…산나물등갈비찜 맛집 소개

KBS2 ‘2TV 생생정보’ 밥상을 털어라

[사진=kbs캡처]

KBS2 ‘2TV 생생정보’가 8일 비법 24시 밥상을 털어라 코너에서 산나물 등갈비찜 맛집을 소개했다.

이날 방송에 소개된 산나물등갈비찜은 경기도 용인시 처인구에 위치한 곳으로, 매콤한 등갈비와 함께 맛 볼 수 있는 제철 산나물 맛이 특징이다.

이 가게는 등갈비 잡내 제거를 위해 핏물을 제거 후 한약재를 넣은 육수와 함께 삶았다. 주인장이 직접 담근 솔잎주는 잠냄새 제거에 일등공신이다.

산나물 등갈비찜에 사용되는 나물은 곰취, 참취, 아주까리 잎, 곤드레다.

산나물찜을 만들 때는 가마솥을 사용한다.