[생활의 달인 은둔식달] 정읍 부침개김밥 달인 '옛날김밥' 가는 방법은?

전북 정읍시 수성동 전북은행 근처

SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서 정읍 부침개 김밥 달인의 비법이 공개돼 주목을 받고 있다.

14일 오전 재방송된 ‘생활의 달인’ 은둔식달에서는 전북 정읍에 있는 김이순 달인의 ‘옛날김밥’이 소개됐다.

달인의 ‘옛날김밥’에서 가장 인기 있는 메뉴는 바로 ‘부침개 김밥’. 부침개로 돌돌 쌓인 김밥은 부침개 같으면서 밥을 먹는 느낌이 나 많이 찾는 것으로 알려졌다. 은둔식달 잠행단은 부침개 김밥을 맛본 뒤 “특히 반죽이 독특하다”고 평가했다.

달인의 부침개 김밥은 두부를 삶은 물과 콩물에 불린 멸치로 만든 육수를 반죽에 활용하는 것. 또 게, 새우, 귀리 등으로 만든 기름으로 밥을 해 감칠맛을 한층 증폭시키는 것도 비법 중 하나다.

한편 달인의 부침개 김밥을 맛볼 수 있는 ‘옛날김밥’은 전북 정읍시 수성동 전북은행 근처에 있으며 가격은 5000원이다.
 

[사진=SBS '생활의 달인' 방송 캡처]