[신간] 숨은 영양소 100% 섭취하기

그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!, 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 지음, 김경은 옮김, 비타북스

[비타북스]

‘그 조리법, 영양소의 90%를 버리고 있어요!’의 후속작이다. 좋은 식재료라도 잘못된 조리법으로 영샹소가 줄어들 수 있다. 영양소를 파괴하지 않는 손질법, 식재료 별 가열하는 법, 영양소를 증가시키는 보관법, 버렸던 식재료 속 숨은 영양소를 찾는 법, 식재료 세척법, 최신 식재료 궁합 가이드 등의 정보가 담겨 있다.