식약청, 올 여름 해수면 온도 높아…"어패류 충분히 익혀 식중독 예방"

아주경제 최수연 기자= 12일 식품의약품안전청은 올 여름 기온과 해수면 온도가 예년보다 높을 것으로 예상됨에 따라 장염비브리오균에 의한 식중독을 주의하라고 권고했다.

바닷물에 있는 장염비브리오균은 20~37도에서 3~4시간 만에 100만배로 증가해 여름철 식중독을 일으키기 쉽다.

이 균은 특히 어패류의 껍질, 아가미, 내장 등에 붙어있다가 칼과 도마를 통해 다른 음식으로 오염돼 식중독을 일으킨다. 때문에 횟감용 칼과 도마는 각각 구분해 사용해야 교차오염을 막을 수 있다.

장염비브리오균 식중독 사고를 예방하려면 어패류 섭취시 수돗물로 충분히 세척하고 완전히 익혀서 먹어야 한다.

식약청은 "학교급식, 부페, 해안가 어패류 판매 밀집지역, 횟집 등에서 각별한 주의가 필요하다"며 "손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 등 위생을 철저히해야 한다"고 당부했다.

한편 지난해 장염비브리오균의 식중독 발생은 6~9월 사이에 집중됐다.