지루한 장마철, 음식과 와인 궁합으로 불쾌지수 한방에 싹~

(왼쪽부터)뷰마넨 씨크레토 소비뇽 블랑, 뷰마넨 그랑 리져브 카베르네 소비뇽, 웁스 샤도네이, 파머스 립 페더웨이 쉬라즈

아주경제 권석림 기자= 본격적인 여름의 문을 여는 장마철이다.

장맛비에 몸과 마음 모두 축 처진다면 떨어지는 빗방울 소리를 들으며 연인이나 가족과 함께 음식들로 기분 전환하는 것도 좋은 방법이다.

장마철 먹거리인 파전과 막걸리, 삼겹살엔 소주를 떠올리기 쉽지만, 분위기를 살려주는 와인을 과도 음식과 궁합이 잘 맞는다.

장마철 먹거리와 어울리는 와인으로 장마철 불쾌지수를 날려보자.

◆ 해물 파전엔 산뜻한 ‘뷰마넨 씨크레토 소비뇽 블랑’

비 오는 날엔 뭐니뭐니해도 고소한 부침개, 파전 등이 생각난다.

신선한 해산물을 넣어 만든 영양 만점 해물파전으로 장마철의 우울함을 날려보자.

해물 파전에는 적절한 산미로 파전의 기름기를 잡아주는 산뜻한 화이트 와인이 제격이다.

뷰마넨 씨크레토 소비뇽 블랑은 해산물과 완벽한 궁합을 자랑한다 소비뇽 블랑 품종 하면 굴이 연상될 정도로 해물파전에 들어가는 굴과 환상적으로 어우러져 쳐지기 쉬운 장마철에 상쾌한 기분을 선사한다.

깔끔한 미감과 입안을 개운하게 하는 신선한 산도는 해물 파전의 해산물 맛을 더욱 살려준다. 차게 해서 마시면 그 독특한 맛을 더 즐길 수 있다.

◆ 삼겹살엔 타닌의 터치가 잘 살아있는 ‘뷰마넨 그랑 리져브 카베르네 소비뇽’

한국인의 대표 안주 삼겹살에는 타닌 성분의 무게감이 느껴지면서 풍성한 아로마 향이 특징인 뷰마넨 그랑 리져브 카베르네 소비뇽이 제격이다.

카베르네 소비뇽과 쁘띠베르도, 쉬라, 카르미네르 품종이 황금비율로 블렌딩 된 ‘뷰마넨 그랑 리져브 카베르네 소비뇽’은 블랙커런트, 라즈베리 그리고 스파이시한 향이 조화를 이룬다.

구조감이 뛰어나고 타닌의 터치가 잘 살아있어 부드러워 자칫 느끼할 수 있는 삼겹살의 기름기를 잘 잡아줘 감칠맛을 돋우어준다.

◆ 감자전엔 산뜻한 과실 풍미의 ‘웁스 샤도네이’

부드러우면서 담백한 맛이 특징인 감자전에는 어떤 와인이 어울릴까.

부드러운 질감의 감자전엔 열대과일의 산뜻한 과실 풍미가 상큼한 느낌을 더하는 웁스 샤도네이를 추천한다.

웁스 샤도네이는 스테인리스 탱크에서 발효돼 과실미가 잘 살아있는 것이 특징이다.

레몬, 사과, 열대과일 향과 은은한 허브향이 잘 어우러져 고소하고 부드러운 감자전과 훌륭한 조화를 이룬다.

감자의 담백한 맛이 타닌의 떫은맛을 누그러뜨려 환상의 조화를 이루고 풍부한 과일 맛이 감자전의 느끼함을 없애준다.

◆ 김치전에는 타닌이 풍부한 ‘파머스 립 페더웨이 쉬라즈’

김치전 처럼 맵고 간이 강한 음식에는 레드와인이 잘 어울린다. 풍부한 타닌맛이 입안의 매운 맛을 상쇄시켜주기 때문이다.

매콤, 새콤한 맛 때문에 한국인의 대표 간식거리인 김치전에는 로버트 파커 포인트 96점을 받은 파머스 립 페더웨이 쉬라즈를 함께 곁들여 보자.

우아하고 복합적인 타닌이 부드럽게 입안을 감싸며, 은근히 퍼지는 약간의 스파이시한 향의 조화는 향이 매콤한 김치전의 맛을 더욱 살려준다.

김묵 와인센터 수석 소믈리에는 “비오는 날엔 흔히 막걸리를 찾는 것이 일반적이지 음식의 감칠맛을 돋우는 것은 와인만한 것이 없다“며 “장마철 대표음식과 와인 매칭으로 기분까지 쳐질 수 있는 지루한 장마철을 운치 있게 보내기 바란다”고 말했다.