기온이 낮아 여름철보다 음식이 덜 상하는 겨울철이라고 식중독이나 감염병에 안전한 것은 아니다.
노로바이러스로 인한 식중독은 겨울철에 더욱 기승을 부려 주의가 필요하며 노로바이러스는 낮은 온도에서 오래 생존하고 음식물이나 환자의 침, 오염된 손, 문 손잡이 등을 통해서도 전파될 수 있다.
특히, 겨울철에 노로바이러스 식중독 환자가 많은 것은 추운 날씨로 인해 실내 활동이 많아지고 손 씻기 등 개인위생관리가 소홀해지기 쉬워 감염이 여름철 보다 더 잘되기 때문이다.
또한, 음식을 취급하는 업소 등에서는 조리기구를 열탕이나 염소소독(락스)을 하고 세척을 철저히 하는 것이 중요하며, 설사, 구토증상이나 손에 상처가 있는 사람은 조리에 참여하지 않는 것이 매우 중요하다고 밝혔다.
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