​대구과학대 위탁 운영 대구 달성군 어린이급식관리지원센터, 조리원 대상 실습 교육 실시

                                                                [사진=대구과학대 제공]

아주경제 김병진 기자 =대구과학대가 위탁 운영 중인 대구 달성군 어린이급식관리지원센터는 최근 교내 산학협력식품연구실습실에서 센터에 등록된 유치원 및 어린이집 조리원 30여명을 대상으로 실습 교육을 실시했다고 3일 밝혔다.

이미희 대구과학대 식품영양조리과 교수의 지도로 진행된 이번 교육은 '수제소스 만들기'라는 주제로 '올리브타르타르소스, 참깨땅콩소스, 유자오리엔탈소스' 등 각 시설에서 어린이 급식으로 활용할 수 있는 다양한 소스를 만들어 시식하는 시간을 가졌다.

김정미 달성군 어린이급식관리지원센터장(대구과학대 식품영양조리과 학과장)은 "아이들 건강증진과 입맛에 맞춘 다양한 수제소스를 연구했다"며 "앞으로도 다양한 건강 요리들을 개발해 아이들에게 균형 잡힌 영양식단을 제공할 수 있도록 하겠다"고 말했다.

한편 달성군 어린이급식관리지원센터는 이번 교육에 참석하지 못한 유치원 및 어린이집 관계자들을 위해 요리의 자세한 레시피를 센터 홈페이지(http://ccfsm.foodnara.go.kr/dalseong)에 게시했다.