[AJU TV] ‘수요미식회’ 최현석, 초간단 홈스테이크 레시피 비법…놀랄 준비 됐나?

아주경제 김진수 기자 = ‘수요미식회’ 최현석, 초간단 홈스테이크 레시피 비법…놀랄 준비 됐나?

최현석 셰프가 ‘수요미식회’에 새롭게 합류한 가운데 스테이크 굽는 팁을 공개해 화제를 모으고 있다.

지난 19일 방송된 tvN ‘수요미식회’에서는 스테이크를 주제로 꾸며져 지상렬과 김새롬이 게스트로 출연했다.

이날 방송에서 최현석은 집에서 손쉽게 할 수 있는 스테이크 레시피를 소개했고 이에 신동엽은 “최현석 씨한테 배운 대로 스테이크를 해먹었는데 좋더라”라고 말해 기대감을 높였다.

최현석은 “집에서는 그릴이 없으니까 기름 두르지 않은 프라이팬을 뜨겁게 달군다. 그리고 타는 온도가 높은 퓨어 올리브유를 넣고, 허브 중에 가장 구하기 쉬운 로즈마리를 넣으면 잡내를 잡고 은은한 허브향을 느낄 수 있다”고 말했다.

또한 “고기 자른 것에다 소금, 후추를 뿌려준 다음에 팬에 구우면 된다. 탈 것 같은데 할 때 태워라. 중불과 센 불 사이에서 굽는다”라고 팁을 알려줬다.

이어 고기 굽는 정도를 알아보는 방법으로 “쇠젓가락으로 고기를 찔러서 3~4초 정도 뒤에 뺀 다음 손목이나 턱 끝에 대보면 안다. 차가우면 레어, 따뜻하면 미디움, 약간 뜨겁다 싶으면 웰던이다”라고 팁을 설명했다.

또한 최현석은 간단히 만들 수 있는 스테이크 소스 레시피도 공개했다. 포도 주스를 넣고 그대로 약한 불에 끓여 3분의 1이 될 때까지 졸여 스테이크에 뿌리면 맛있는 소스가 된다고 조언했다.

최현석 초간단 홈스테이크[사진=tvN'수요미식회' 영상 캡쳐]