[슬라이드 레시피] '만물상' 매콤새콤 초계탕 '불 없이' 10분 만에 만드는 법은?

TV조선 시사교양프로그램 ‘살림 9단의 만물상’에서 소개된 ‘입맛 당기는! 6월 제철 밥상’ 레시피가 화제다.

1일 오전 재방송된 ‘살림 9단의 만물상’ 제246회에서는 이기주 요리연구가의 초계탕 레시피가 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 이기주 요리연구가의 초계탕 레시피는 ‘불 없이’ 10분 만에 만들 수 있는 초간단 레시피로 주목을 받았다.

다음은 이기주 요리연구가의 초계탕 레시피다.

◆ 불 없이 10분 만에 만드는 매콤새콤 ‘초계탕’
1. 비법재료인 사과와 김칫국물을 준비한다.
2. 믹서기에 김칫국물 1컵을 넣고 사과 1개도 썰어서 넣고 물도 1컵 넣는다. (사과산이 연육 작용을 도와 육수의 고기 맛이 진해지고 김치의 유기산이 텁텁한 맛을 잡아준다.)
3. 곱게 간 육수는 체에 한번 거르고 소금 1큰술 반, 식초 9큰술, 설탕 4큰술, 겨자 4큰술 반을 넣어 섞어 초계탕 육수를 완성한다.
4. 채 썬 오이, 양배추, 당근, 양파, 파프리카 등과 중간에 밑간한 닭가슴살을 듬뿍 올려준다.
5. 그 위에 얼려 놓았던 육수를 부어주면 간단한 초계탕 완성.
 

[사진=TV조선 '살림 9단의 만물상' 방송 캡처]