"해외 영토 넓히고, 국내 굳히고"…SPC, K베이커리=건강 공식 세운다

파리바게뜨, 27일 건강빵 브랜드 '파란라벨' 론칭

저당·고단백 앞세워...식빵·샌드위치 등 13종 공개

해외서는 생산 기지 세워 K-베이커리 사업 속도

파리바게뜨가 27일 서울 중구 신라호텔 영빈관에서 건강빵 브랜드 '파란라벨' 론칭 기자간담회를 진행한 가운데 행사장 앞에 파란라벨 건강빵이 놓여 있다. [사진=홍승완 기자]

허진수 SPC그룹 사장이 이끄는 파리바게뜨가 건강빵 브랜드를 선보이며 변화를 시도하는 동시에 해외에는 생산 기지를 지으며 K베이커리 사업에 속도를 내고 있다.

파리바게뜨는 27일 서울 중구 신라호텔에서 건강빵 신규 브랜드 '파란라벨'을 공개했다. 빵을 식사 대용으로 먹으면서 성분을 꼼꼼히 따지는 소비자가 늘다 보니 저당·고단백 제품을 갖춘 브랜드를 선보인 것이다.

파리바게뜨는 이날부터 전국 3400여개 매장을 통해 △노르딕(북유럽) 4종 △식빵 3종 △모닝롤 2종 △샌드위치 4종 등 총 13종 제품을 판매한다.
 

김연정 파리바게뜨 마케팅본부장이 파리바게뜨 건강빵 브랜드 '파란라벨' 론칭 기자간담회에서 신규 브랜드를 설명하고 있다. [사진=홍승완 기자]

건강빵은 과거부터 수요가 높았으나 식감이 거칠고 맛은 떨어진다는 인식이 강해 관련 시장이 크게 성장하지 못했다. 하지만 SPC식품생명공학연구소가 지난 2020년부터 핀란드 헬싱키 대학교와 산학공동연구를 진행해 거친 식감을 개선하는 데 성공했다. 파리바게뜨는 파란라벨 제품 수출 계획도 언급했다.

그간 파리바게뜨는 프랜차이즈 빵집 규제 족쇄에 묶여 신규 출점 제한을 받아왔다. 지난해 8월 대기업 빵집 출점 규제가 완화되기 전까지 프랜차이즈 제과점 출점 점포 수는 전년 연말 대비 2% 이내로만 가능했다. 그 결과 파리바게뜨 매장 수는 지난 2019년 3422개에서 2022년 3446개로 3년새 24곳 증가하는 데 그쳤다. 그렇다 보니 이번 신규 브랜드 론칭도 가맹점 수를 늘리기보다는 내실 다지기에 무게를 두는 것으로 풀이된다.

파리바게뜨가 해외 사업 확장에 힘을 주는 점도 앞서 언급한 상황과 맞물려 있다. 국내 베이커리 시장이 포화인 데다 저출생에 따른 인구 감소로 내수 시장은 악화 일로다.

이미 11개국에서 약 600개 매장을 운영 중인 파리바게뜨는 북미·유럽·동남아·중동 시장을 동시에 공략하고 있다. SPC그룹은 1억6000만 달러(2352억원)를 투자해 미국 텍사스주에 제빵 공장을 짓는다. 2027년 하반기 준공을 목표로 올여름 착공한다. 우선 1단계로 연면적 약 1만7000㎡ 규모로 건설할 예정이다. 이후 파리바게뜨 사업 확장에 맞춰 2030년까지 2만8000㎡로 확장하면 연간 5억개 제품을 공급할 수 있게 된다.
 

파리바게뜨 조호르 생산센터 전경 [사진=파리바게뜨]

말레이시아 조호르주에는 파리바게뜨 첫 할랄(무슬림이 먹을 수 있는 음식)공장이 개설됐다. 해당 공장은 7개 생산라인을 통해 하루 최대 30만개, 연간 최대 1억개 베이커리 제품을 생산할 수 있다. 무슬림 인구가 많은 동남아시아와 중동을 중심으로 할랄 시장에 제품을 공급할 계획이다.

허진수 SPC그룹 사장은 "이 공장을 통해 더욱 빠르고 효과적으로 글로벌 사업을 확대해 나가겠다"고 말했다.