풀무원 '테이스티풀무원', 어린이·가족까지 교육 확대

첫 가족 스페셜 클래스에 부모·자녀 16명 참여

지속가능식생활 배우고 4가지 메뉴 직접 조리

테이스티풀무원 전문 셰프가 클래스 참가자들에게 조리 과정을 시연하고 있다. [사진=풀무원]

풀무원이 여름방학을 맞아 지속가능식생활 조리학교 '테이스티풀무원'의 교육 대상을 가족 단위로 넓혔다.

풀무원은 지난 11~12일 서울 강남구 수서 본사에 위치한 테이스티풀무원에서 '우리 아이와 함께 만드는 건강한 식탁'을 주제로 가족 스페셜 클래스를 진행했다고 13일 밝혔다. 부모와 자녀 각 8명씩 총 16명이 참여했으며, 지난달 16일 신청 접수를 시작한 당일 정원이 모두 찼다.

테이스티풀무원은 풀무원이 지난 4월 지구의 날에 맞춰 문을 연 지속가능식생활 조리학교다. 그동안 건강과 환경에 관심 있는 일반인을 대상으로 정규 프로그램을 운영해왔다. 어린이와 가족을 대상으로 별도 수업을 마련한 것은 이번이 처음이다.

이번 수업에서는 어린이가 직접 조리에 참여해 다양한 식재료를 경험하도록 했다. 채소커리와 두부라구소스 두부채소면 스파게티, 구슬주먹밥, 채소피자 등 4개 프로그램을 운영했다. 고기 대신 두부를 활용하거나 어린이들이 낯설게 느낄 수 있는 채소를 커리와 피자 등 친숙한 음식에 접목한 것이 특징이다.

조리 실습은 다니엘 최 셰프와 지속가능식생활 교육 전문가가 맡았다. 요리에 앞서 어린이들이 지속가능식생활의 개념과 필요성을 이해할 수 있도록 눈높이에 맞춘 이론 수업도 진행했다.

풀무원은 식물성 지향과 동물복지를 중심으로 한 식품과 식단을 지속가능식생활의 주요 영역으로 두고 있다. 신선한 채소와 포화지방이 적은 단백질, 통곡물을 중심으로 식단을 구성하는 '211 식사법'도 교육에 활용하고 있다.

풀무원은 이번 프로그램을 시작으로 방학마다 가족이 함께 참여할 수 있는 스페셜 클래스를 정기적으로 운영할 예정이다.

윤명랑 풀무원식품 글로벌마케팅본부장은 "아이의 식습관은 가정의 식탁에서 만들어지는 만큼 부모와 아이가 함께 요리하는 경험이 가장 효과적인 교육"이라며 "앞으로도 테이스티풀무원을 통해 지속가능식생활의 가치가 다음 세대까지 자연스럽게 이어질 수 있도록 다양한 교육 프로그램을 확대해 나갈 것"이라고 말했다.