"튀김소보로도 AI가 튀긴다"…성심당 간 김정관, '국민체감 M.AX' 띄운다

산업통상부[사진=아주경제DB]

정부가 반도체·조선 등 첨단 제조업 중심으로 추진해온 제조 인공지능(AI) 정책을 식품·생활밀착 산업으로 확대한다. 

김정관 산업통상부 장관은 27일 오후 성심당 롯데백화점 대전점을 방문해 AI·로봇 기반 튀김소보로 생산 공정을 점검하고 '국민체감 제조 AI 현장 확산 간담회'를 개최했다. 이번 방문은 정부 출범 1주년을 맞아 산업부가 추진 중인 '제조업 AI 전환(M.AX) 얼라이언스 국민체감 프로젝트'의 대표 사례를 공개하는 자리다. 

산업부는 기존 반도체·철강·자동차·조선 등 주력 제조업 중심의 제조 AI 정책을 식품·물류·서비스업 등 생활밀착 분야로 확대하겠다는 구상이다. 산업부는 지난해까지 AI팩토리 누적 102개를 보급했으며 올해도 신규 100개를 추가 구축할 계획이다. 

성심당은 현재 튀김소보로 생산라인에 AI와 로봇 자동화 시스템 도입을 추진 중이다. 반죽 투입부터 빵 뒤집기, 불량 판정, 완제품 포장까지 생산 공정 전반에 AI 기반 자동화 기술을 적용하는 방식이다. 산업부는 이를 통해 생산성을 약 20% 높이고, 고온 환경에서 반복적으로 이뤄지는 작업 부담도 줄일 수 있을 것으로 기대하고 있다. 

특히 AI 비전 기술을 활용해 빵 크기와 튀김 상태 등을 실시간으로 판별하고 불량 여부를 자동 판단하도록 설계됐다. 산업부는 이번 프로젝트가 단순 자동화를 넘어 제조 AI의 활용 범위를 국민 생활 전반으로 확장하는 계기가 될 것으로 보고 있다.

산업부는 성심당 외에도 안동 회곡양조장의 전통주 발효 공정, 장충동왕족발보쌈의 불량육 선별·정량 포장 시스템, 육군 스마트물류센터의 보급품 분류·포장 로봇 등 다양한 생활밀착형 제조 AI 프로젝트를 추진 중이다.

안동 회곡양조장의 경우 AI와 로봇을 활용해 발효조 교반 시점과 강도를 자동 제어하는 시스템 구축에 나섰다. 숙련 장인의 경험과 노하우를 AI 모델에 학습시켜 품질 균일화를 추진하는 방식이다. 

이날 간담회에는 성심당(로쏘), 로이랩스, 인터텍 등 실증 참여기업과 로봇진흥원 등 유관기관 관계자들이 참석했다. 참석 기업들은 제조 AI 모델을 개발하는 공급기업의 역량 강화와 함께 개발된 솔루션이 현장에 체계적으로 확산될 수 있도록 정부 지원 확대가 필요하다고 건의했다. 

산업부는 성심당의 사례처럼 국민이 일상의 경제활동에서 체감할 수 있는 AI팩토리 모델을 전 업종으로 확산시키기 위해 국내 우수한 제조 AI 공급기업들이 개발한 AI 솔루션을 보다 다양한 수요처에서 적용하고 테스트해볼 수 있도록 AI로봇 실증 예산을 확대해 나갈 계획이다.

특히 제조 공장 뿐만 아니라 식품·화장품·호텔 등 일상 생활과 밀접한 시설·환경에서의 AI 도입을 확대해 AI로 인한 편리함과 효능감을 국민 다수가 체감할 수 있도록 지원할 방침이다.

김 장관은 "반도체 기판의 불량을 잡아내는 비전 AI 모델과 소보로빵의 불량을 판별하는 모델이 기술적으로 유사하다는 점을 확인했다"며 "M.AX를 주력 제조업이나 첨단 산업에 국한하지 않고 경제 전반에 과감히 적용할 수 있도록 지원을 확대하겠다"고 말했다. 

이어 "산업부는 제조 AI와 로봇 등 핵심 기술을 M.AX 얼라이언스를 중심으로 신속히 개발하고 관계부처와 협력해 성과가 우리 경제 전반에 빠르게 확산할 수 있도록 지원하겠다"고 덧붙였다.