푸드코너, ‘컵’에서 미생물 검출

식약청, 백화점·대형마트 위생실태 조사결과 발표

(아주경제 이규복 기자)식품의약품안전청은 백화점과 대형마트의 푸드코트 내 컵에서 미생물이 검출되는 등 위생관리가 필요한 것으로 나타났다고 29일 밝혔다.

식약청이 지난해 11월부터 12월까지 소비자시민모임과 함께 서울시내 37개 백화점과 대형마트를 조사한 결과 21곳의 푸드코트 내 컵에서 미생물이 나왔다.

13곳은 일반세균만 검출됐고 7곳은 일반세균과 대장균군이 나왔다. 1곳에서는 일반세균과 대장균군 및 황색포도상구균이 동시에 검출됐다.

컵 하나당 최대 일반세균은 670 마리, 대장균군이 190 마리, 황색포도상구균이 40마리까지 나왔다.

이번 검출 결과는 식중독 등을 일으킬 만큼 인체에 위해한 수준은 아니지만 푸드코트에서 사용되는 컵에 대한 위생관리가 필요하다는 것을 보여준다.

컵은 건조시킨 후 자외선 살균기에 보관해야 한다. 건조된 컵의 대장균은 99.3%가 사멸된 반면 젖은 컵의 대장균은 74.4%만이 사멸되는 것으로 확인됐다.

컵은 자외선을 충분히 쬘 수 있도록 적당한 간격을 두고 겹치지 않게 한 층으로 보관해야 한다.

대장균에 인위적으로 오염시킨 후 자외선 살균기 3단(상단, 중단, 하단)에 넣고 효과를 비교한 결과 1분 만에 상단에 보관중인 컵은 99.9%, 중단은 90.2%의 대장균이 사멸된 반면 하단은 16.2%만이 사멸됐다.

살균기 내 자외선 램프의 표면 청결 상태를 확인한 후 사용하고 층별로 자외선 램프가 설치된 살균기를 사용해야 한다.

소비자 500명과 푸드코트 종사자 245명을 대상으로 푸드코트 위생실태에 대한 인식도를 조사한 결과 소비자들은 푸드코트의 위생상태를 ‘보통~양호(3.33~3.73점, 5점 기준)’로 평가했다.

물수건(2.79점)과 자외선 살균 소독기(2.60점)는 신뢰하고 있지 않는 것으로 나타났다.

반면 푸드코트 종사자들은 스스로 위생수칙을 잘 지키고 있다고 평가(4.31~4.74점)하고 있고 컵의 청결상태에 대해서도 소비자 평가보다 훨씬 깨끗하다고 생각(4.70점)하고 있었다.