미슐랭 2스타 셰프 마르코 사코의 특별한 음식을 맛보다

롯데호텔서울 페닌슐라, 미슐랭 2스타 셰프 마르코 사코 초청 프로모션

마르코사코셰프 [사진=롯데호텔 제공]

아주경제 기수정 기자 =이탈리아 북부 피에몬테 베르바노쿠시오오솔라 출신인 마르코 사코 셰프가 대를 이어 2대째 운영 중인 피꼴로 라구(Piccolo Lago)는 2004년 미슐랭 1스타를 획득한 데 이어 지난 2007년 미슐랭 2스타 레스토랑으로 거듭났다.

이탈리아에서 두 번째로 큰 마조레 호수를 한 눈에 감상할 수 있는 환상적인 전망으로도 유명한 그의 레스토랑은 최근 SBS Plus TV방송 '셰프끼리'에도 등장해 화제를 모았다.

한편 이탈리아 북부 지방은 쌀 재배의 중심지인만큼 다양한 리조토와 너른 평원에서 소를 많이 사육해 크림, 초콜릿, 아이스크림 등 유제품으로도 잘 알려져 있다.

마르코 사코 셰프의 요리 역시 이러한 식재료를 적극 활용한다.

특히 생면, 훈제 프로슈토, 계란 노른자 소스, 파르미자노 치즈, 따뜻한 우유 거품을 곁들여 먹는 카르보나라인 'La Carbonara Au Koque'를 마르코 사코 셰프만의 방식으로 재해석한 독특한 메뉴를 만나볼 수 있다.

이번 프로모션에서는 링고토 연어, 참치 소스를 곁들인 송아지 파고티니, 카르보나라, 감자 크림을 곁들인 대구, 트로피칼 마스카포네 등 마르코 사코 셰프 특유의 ‘이탈리안 컨템퍼러리 퀴진’ 요리가 제공된다.

가격은 점심 9만5000원, 저녁 15만5000원이다. 11월 10일에는 토스카나와 피에몬테 지방의 최고급 와인을 포함한 와인 7종을 곁들여 와인 갈라 디너도 진행한다. 가격은 30만원이다. 02-317-7121~2