오나라의 비법 '피시소스'는 무엇? 효능과 고르는 방법은? #삼시세끼산촌편

피시소스, 생선 액젓을 발효시켜 만든 소스

배우 오나라가 tvN 예능프로그램 ‘삼시세끼 산촌편’에서 샐러드 소스 비법으로 꼽은 피시소스가 화제다.

3일 재방송된 ‘삼시세끼 산촌편’ 4회에서는 오나라가 점심 샐러드 소스 맛을 살리는 식재료로 ‘피시소스’를 사용하는 모습이 담겼다.

피시소스는 생선 액젓을 발효시켜 만든 소스로 우리나라 액젓과 비슷하다. 하지만 우리나라 액젓보다 맛이 부드럽고, 짠내가 덜 나는 게 특징이다. 또 베트남, 태국 등 동남아시아 요리에 주로 사용된다.

나트륨의 함량이 높아 칼륨이 많은 감자와 함께 섭취하는 것이 좋은데, 혈압 조절 효능도 있는 것으로 알려졌다. 다만 염분이 높으므로 혈압이 높은 사람은 주의해야 한다.

한편 피시소스를 고를 때는 갈색의 투명함을 유지하고 바닥에 가라앉는 것이 없는지를 확인해야 한다. 또 소스가 담긴 통이 부풀거나 많이 찌그러진 것은 피해야 한다.
 

[사진=tvN '삼시세끼 산촌편' 방송 캡처]